鲢鱼头炖豆腐是怎么做的？（什么鱼适合炖豆腐？）

提及鲢鱼头炖豆腐是怎么做的？（什么鱼适合炖豆腐？）的相关内容，许多人不太了解，来看看小发的介绍吧！

鲢鱼头炖豆腐是怎么做的？

材料：

1个鲢鱼头

300克豆腐

适量姜片

2颗葱段

适量料酒

适量盐

适量鸡精（可选）

适量白胡椒粉

适量香菜叶（装饰用）

步骤：

首先，将鲢鱼头清洗干净，切成适当大小的块状。豆腐切成块或片状备用。

取一锅加热水，放入姜片和葱段，煮沸后加入鲢鱼头块煮5分钟，捞出备用。这一步是为了去腥味。

另起一锅，加入足够的清水，放入豆腐块，煮沸后撇去浮沫。再加入鱼头块、姜片和葱段，再加入适量的料酒。

调整火力，炖煮10-15分钟，使鱼头的味道充分渗入豆腐中。期间可以根据个人口味添加适量的盐和鸡精，提鲜。

最后，撒入适量的白胡椒粉，轻轻搅拌均匀。炖煮2分钟后，关火。

将炖好的鲢鱼头炖豆腐装盘，撒上一些香菜叶作为装饰。可以直接食用，配米饭或面食都非常美味。

什么鱼适合炖豆腐？

答：大头鱼🐟也就是人们常说的花鲢鱼。

花鲢鱼清洗干干净净，然后起锅烧油热，油中先放入姜丝爆炒一下，然后放入花鲢鱼，进行煎至鱼身微微发黄后，锅里到入开水，放入豆腐块和少许盐，盖上锅盖炖煮二十分钟左右，关火起锅装碗，撒入葱花即可食用。鱼汤奶白色，味道鲜美！

方鲢鱼怎么做好吃？

鲢鱼炖豆腐

制作材料：鲢鱼2条、豆腐1斤、生姜适量、八角10克、花椒10克、香菜适量、香葱适量。

制作步骤：首先把鲢鱼处理干净，去内脏和去鳞，再洗净切块，豆腐切小方块，生姜切片，香菜切段，香葱切碎备用。用姜片、盐、酱油和料酒把鲢鱼腌制十分钟。接着热锅倒油，放入鲢鱼翻炒。待鲢鱼煎至两面金黄时，倒入豆腐、八角和花椒一起炖。等到汤汁变成奶白色的时候，加少量盐调味。盖好锅盖，炖煮半个小时左右，撒上香菜和香葱，便可熄火。

胡子鲢鱼豆腐汤做法？

原料

鲢鱼头400克。豆腐250克：菜远200克，二汤1750克。生姜1.5克、精盐7.5克、味精5克、胡椒粉1克、烹调油25克、绍酒10克。

鲢鱼烧豆腐的做法？

一、食材准备

白鲢鱼半条

红烧豆腐5-8个

生姜3-4片

酱油2勺

蒜苗适量

白糖少许

料酒适量

食盐适量

花生油3大勺

二、方法/步骤

1.将处理好的白鲢鱼放在碗中备用。

2.往碗中加入几片姜片、适量的料酒、白糖、花生油、酱油和少许食盐，一起搅拌均匀腌制半个小时。

3.准备好几个红烧豆腐，将豆腐清洗干净之后，对半切开。

4.锅中烧热，加入适量的花生油，油热之后将鱼块倒入锅中快速地翻炒。

5.等鱼块煮至两面变色之后，加入红烧豆腐一起翻均匀之后，就加入少许的热水，盖上盖子焖煮5-10分钟。

6.在焖煮的过程中，一定要用中小火煮，而且要小心翻动一下，以免粘锅！焖煮至鱼肉一戳就断的时候，撒上少许的蒜苗，再次盖上盖子焖煮1-2分钟，即可！

花鲢炖豆腐王刚？

主料：鲢鱼头450克,豆腐300克

辅料：香菇（鲜）10克,油菜心2棵,金华火腿10克，香菜5克

调料：花生油5克,胡椒粉3克,盐4克,料酒3克，大葱2段，生姜2片

1.将鲢鱼头，去鳞、去鳃洗净，鱼头正中一分为二备用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片

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