您现在的位置是：首页>朝闻 > 正文
牛腩是指哪一块
2026-08-16【朝闻】
简介牛腩是牛肉中的一部分，常用于炖煮菜肴。它位于牛腹部的肌肉部位，肉质较厚，带有较多的筋膜和脂肪，口感软糯，适合慢火炖煮。 部位 位...
牛腩是牛肉中的一部分，常用于炖煮菜肴。它位于牛腹部的肌肉部位，肉质较厚，带有较多的筋膜和脂肪，口感软糯，适合慢火炖煮。
| 部位 | 位置 | 特点 |
| 牛腩 | 腹部 | 含筋多、肉质软、适合炖煮 |
牛腩通常指牛腹部的“腹肉”或“肋条肉”，不同地区叫法略有差异。在烹饪中，牛腩常用于红烧、卤制或煲汤，味道浓郁，深受喜爱。选择时应挑选带筋、肥瘦相间的部位，以保证口感。
