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驴肉怎么卤好吃
2025-11-17【朝闻】
简介想要卤出美味的驴肉，关键在于选材、调料和火候。以下是总结与建议： 步骤 方法 注意事项 1. 选材 选用新鲜驴肉，肥瘦适中 ...
想要卤出美味的驴肉，关键在于选材、调料和火候。以下是总结与建议：
| 步骤 | 方法 | 注意事项 |
| 1. 选材 | 选用新鲜驴肉，肥瘦适中 | 避免使用冷冻太久的肉 |
| 2. 预处理 | 洗净后焯水去腥 | 焯水时加姜片和料酒 |
| 3. 调料 | 常用八角、桂皮、香叶、花椒等 | 根据口味调整用量 |
| 4. 卤制 | 先大火煮沸，再小火慢炖1-2小时 | 确保肉质软烂入味 |
| 5. 收汁 | 炖好后收汁更香 | 可根据喜好加入酱油调色 |
总之，卤驴肉要耐心，掌握火候和调料搭配，才能做出口感鲜嫩、香味浓郁的佳肴。
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