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仔姜爆鸭的做法
2025-11-18【朝闻】
简介仔姜爆鸭是一道香辣开胃的家常菜，结合了鸭肉的鲜嫩与仔姜的辛香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的关键步骤和所需材料...
仔姜爆鸭是一道香辣开胃的家常菜，结合了鸭肉的鲜嫩与仔姜的辛香，口感丰富，非常适合搭配米饭食用。以下是制作这道菜的关键步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸭肉（约500克） |
| 辅料 | 仔姜（适量）、干辣椒、蒜瓣 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精 |
| 做法简述 | 鸭肉切块焯水，热油爆香姜蒜和辣椒，加入鸭肉翻炒，调入调料，最后收汁即可 |
整道菜关键在于火候控制和调味比例，确保鸭肉不柴，味道层次分明。建议选用新鲜仔姜，以增强风味。
