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在家怎么做泾县小烧

2025-11-22【朝闻】

简介泾县小烧是一种传统白酒，制作过程讲究，但在家也能尝试。以下是简单步骤总结： 步骤 内容 1 准备原料：高粱、小麦、糯米等，按...

在家怎么做泾县小烧

泾县小烧是一种传统白酒，制作过程讲究，但在家也能尝试。以下是简单步骤总结：

步骤 内容
1 准备原料：高粱、小麦、糯米等，按比例混合。
2 浸泡：将原料浸泡12小时，使其吸水膨胀。
3 蒸煮：上锅蒸熟，保持水分充足。
4 冷却：将蒸好的原料摊开冷却至常温。
5 拌曲：加入酒曲搅拌均匀，密封发酵。
6 发酵：在温暖处静置7-10天，待产生酒精味。
7 蒸馏：用简易蒸馏设备提取酒液，分段取酒。

注意：操作时要保持卫生，避免杂菌污染。初次尝试建议少量制作，掌握技巧后再扩大规模。

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