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卤鸭的做法和配方

2025-12-12【朝闻】

简介卤鸭是一道风味独特、口感鲜美的传统菜肴，适合家庭制作。以下是卤鸭的详细做法与配方。项目内容主料鸭子1只（约2kg）香...

卤鸭是一道风味独特、口感鲜美的传统菜肴，适合家庭制作。以下是卤鸭的详细做法与配方。

项目	内容
主料	鸭子1只（约2kg）
香料	八角2颗、桂皮1小段、香叶2片、干辣椒2个、花椒10粒
调料	生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖15g、盐适量
做法	1. 鸭子洗净，焯水去腥； 2. 热锅凉油，加入香料炒香； 3. 加入鸭子翻炒，加料酒、酱油、糖和适量水； 4. 大火煮沸后转小火慢炖1小时； 5. 收汁后焖10分钟即可。

卤鸭色泽红亮，肉质软烂入味，是下饭佳品。可根据个人口味调整香料和调料比例。

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