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麻辣牛肉凉拌的正宗做法
2025-12-29【朝闻】
简介麻辣牛肉凉拌是一道经典的川菜，香辣过瘾，口感丰富。以下是其正宗做法的总结： 步骤 内容 1 选用牛腱肉，煮熟后切片 2 准备调...
麻辣牛肉凉拌是一道经典的川菜，香辣过瘾，口感丰富。以下是其正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用牛腱肉，煮熟后切片 |
| 2 | 准备调料：花椒、干辣椒、蒜末、姜末、生抽、醋、糖、盐、香油 |
| 3 | 热锅炒香花椒和干辣椒，加入调料调成酱汁 |
| 4 | 将牛肉片放入碗中，淋上酱汁拌匀 |
| 5 | 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳 |
此做法保留了麻辣鲜香的特点，适合夏季食用。注意牛肉要煮至软烂，调料比例可根据口味调整。
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