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黄焖牛肉怎么做
2026-01-06【朝闻】
简介黄焖牛肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作黄焖牛肉的步骤总结： 步骤 内容 1 牛肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞...
黄焖牛肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁。以下是制作黄焖牛肉的步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉切块，冷水下锅焯水去腥，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入姜片、蒜瓣、干辣椒爆香。 |
| 3 | 放入牛肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽调味。 |
| 4 | 加入适量清水，放入八角、香叶、桂皮等香料。 |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖1小时左右，至牛肉软烂。 |
| 6 | 最后加盐调味，收汁即可出锅。 |
黄焖牛肉的关键在于选材和火候，建议选用牛腩或牛腱肉，口感更佳。
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