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黄米面年糕的正宗做法
2026-01-06【朝闻】
简介黄米面年糕是北方传统美食，口感软糯香甜，制作讲究。以下是正宗做法的总结： 步骤 内容 1. 准备材料 黄米面500克、糯米粉200克...
黄米面年糕是北方传统美食，口感软糯香甜，制作讲究。以下是正宗做法的总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 黄米面500克、糯米粉200克、水适量、红糖或白糖100克、猪油少许 |
| 2. 混合面粉 | 将黄米面与糯米粉混合均匀 |
| 3. 加糖拌匀 | 加入红糖，搅拌至糖完全融化 |
| 4. 和面 | 逐渐加水，揉成光滑面团 |
| 5. 蒸制 | 将面团放入蒸笼，大火蒸1小时左右 |
| 6. 冷却切块 | 冷却后切片，可煎或直接食用 |
黄米面年糕需掌握好水量和蒸制时间，确保口感软糯不黏牙。传统做法更注重自然发酵与手工操作，风味更佳。
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