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怎么制作卤肉
2026-01-10【朝闻】
简介卤肉是一道经典的家常菜，香浓入味，适合搭配米饭或面条。以下是制作卤肉的简要步骤和材料清单。 材料 用量 猪肉（五花肉或后腿肉）...
卤肉是一道经典的家常菜，香浓入味，适合搭配米饭或面条。以下是制作卤肉的简要步骤和材料清单。
| 材料 | 用量 |
| 猪肉（五花肉或后腿肉） | 500克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大葱 | 1根 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 少许 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 冰糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
步骤总结：
1. 猪肉切块，焯水去腥；
2. 热锅凉油，加入姜、葱、八角等香料炒香；
3. 加入肉块翻炒，加料酒、生抽、老抽上色；
4. 加水没过肉，加冰糖，小火慢炖1小时；
5. 收汁后即可食用。
卤肉可根据个人口味调整香料和调味品。
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