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照烧 是怎样的烹调方法
2026-04-30【朝闻】
简介照烧是一种源自日本的烹饪技法，主要通过将食材先煎或烤至表面焦香，再用特制的酱汁进行焖煮或涂抹，使食物外焦里嫩、风味浓郁。常见于鸡肉...
照烧是一种源自日本的烹饪技法，主要通过将食材先煎或烤至表面焦香，再用特制的酱汁进行焖煮或涂抹，使食物外焦里嫩、风味浓郁。常见于鸡肉、鳗鱼、牛肉等食材。
| 项目 | 内容说明 |
| 烹饪方式 | 煎、烤、焖 |
| 主要食材 | 鸡肉、鳗鱼、牛肉等 |
| 特点 | 外焦里嫩，酱香浓郁 |
| 常见酱料 | 酱油、味淋、糖、清酒 |
| 口感 | 酥脆与软嫩结合 |
照烧注重火候和酱汁的调配，讲究食材与调味的平衡，是日式料理中极具代表性的做法之一。
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