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正宗巴盟烩酸菜的做法

2026-05-06【朝闻】

简介巴盟烩酸菜是内蒙古巴彦淖尔地区的传统美食，以其酸爽开胃、口感丰富而深受喜爱。下面是对这道菜的总结与做法介绍。项目内容主料...

巴盟烩酸菜是内蒙古巴彦淖尔地区的传统美食，以其酸爽开胃、口感丰富而深受喜爱。下面是对这道菜的总结与做法介绍。

项目	内容
主料	酸菜、五花肉、粉条、土豆、胡萝卜
辅料	蒜、姜、干辣椒、花椒、八角
调料	生抽、老抽、盐、糖、料酒
做法	1. 酸菜洗净切段；五花肉切片焯水。 2. 热锅凉油，爆香姜蒜、干辣椒。 3. 加入五花肉翻炒，加料酒、酱油。 4. 放入酸菜、粉条、蔬菜，加水炖煮。 5. 最后调味，收汁即可。

此菜讲究火候与调料搭配，酸菜的酸味与肉香融合，口感层次分明，是冬季暖身的佳品。

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