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四川正宗抄手馅的做法
2026-05-19【朝闻】
简介四川抄手馅讲究鲜香麻辣，口感细腻。以下是制作正宗四川抄手馅的总结与关键材料表。 材料 用量 说明 猪肉末 300g 选用肥瘦...
四川抄手馅讲究鲜香麻辣，口感细腻。以下是制作正宗四川抄手馅的总结与关键材料表。
| 材料 | 用量 | 说明 |
| 猪肉末 | 300g | 选用肥瘦相间的部位 |
| 葱姜末 | 各10g | 增加香味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 使馅料更粘稠 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提香 |
| 辣椒油 | 适量 | 根据口味添加 |
做法：将所有材料混合搅拌均匀，静置10分钟入味即可包制。此馅料适合搭配薄皮抄手，煮熟后鲜辣爽口，地道美味。
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