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卤菜怎么做卤菜做法
2025-12-12【朝闻】
简介卤菜是中华饮食文化中常见的烹饪方式，适合多种食材，味道浓郁，保存时间长。以下是常见卤菜的做法总结： 食材 卤料 做法简述 鸡...
卤菜是中华饮食文化中常见的烹饪方式，适合多种食材，味道浓郁，保存时间长。以下是常见卤菜的做法总结：
| 食材 | 卤料 | 做法简述 |
| 鸡翅 | 八角、桂皮、香叶、生抽、老抽 | 鸡翅焯水后与卤料一同炖煮1小时 |
| 豆腐干 | 五香粉、酱油、糖 | 豆腐干切片，加卤料慢炖30分钟 |
| 鸡蛋 | 花椒、姜、葱、酱油 | 鸡蛋煮熟后剥壳，放入卤汁浸泡2小时 |
| 猪肉 | 生抽、老抽、冰糖、香叶 | 猪肉切块焯水后，加入卤料炖煮1.5小时 |
卤菜的关键在于卤汁的调配和火候控制。可根据个人口味调整香料比例，增加风味层次。建议卤好后冷藏保存，风味更佳。
