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卤鸭怎么做才好吃
2025-12-12【朝闻】
简介卤鸭是一道风味独特、肉质鲜嫩的家常菜。要做出美味的卤鸭，关键在于选材、调料和火候的掌握。以下是制作卤鸭的要点总结。 步骤 内容 ...
卤鸭是一道风味独特、肉质鲜嫩的家常菜。要做出美味的卤鸭，关键在于选材、调料和火候的掌握。以下是制作卤鸭的要点总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 选材 | 选用新鲜鸭子，肥瘦适中，皮薄肉嫩 |
| 2. 预处理 | 鸭子洗净，焯水去腥，捞出沥干 |
| 3. 调料 | 姜、蒜、八角、桂皮、香叶、酱油、盐、糖等 |
| 4. 火候 | 先大火煮开，再小火慢炖1-2小时 |
| 5. 收汁 | 汤汁浓稠后关火，让鸭子浸泡入味 |
卤鸭不仅味道浓郁，还能保留鸭肉的营养。可根据个人口味调整调料比例，喜欢辣的可加辣椒，喜欢甜口的可多放糖。掌握好这些技巧，就能在家轻松做出美味卤鸭。
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