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怎么炖牛肉好吃又烂窍门
2025-12-14【朝闻】
简介炖牛肉要好吃又烂，关键在于选材和技巧。以下是总结及实用方法： 方法 说明 选肉 选用牛腩或牛腱肉，纤维较粗但炖煮后更软烂 ...
炖牛肉要好吃又烂，关键在于选材和技巧。以下是总结及实用方法：
| 方法 | 说明 |
| 选肉 | 选用牛腩或牛腱肉，纤维较粗但炖煮后更软烂 |
| 预处理 | 牛肉冷水下锅焯水，去血沫后洗净 |
| 火候控制 | 先大火烧开，再小火慢炖1.5-2小时 |
| 器具选择 | 使用砂锅或压力锅，锁住肉质水分 |
| 调料搭配 | 加姜片、葱段、料酒去腥增香，盐最后放 |
通过以上方法，牛肉不仅口感软烂，还能保留鲜味。掌握这些小窍门，轻松做出美味炖牛肉。
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