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怎么做炸油条蓬松

2026-01-17【朝闻】

简介想要炸出蓬松酥脆的油条，关键在于面团的制作和炸制技巧。以下是总结要点： 步骤 关键点 面团调制 使用中筋面粉，加入适量泡打粉...

怎么做炸油条蓬松

想要炸出蓬松酥脆的油条，关键在于面团的制作和炸制技巧。以下是总结要点：

步骤 关键点
面团调制 使用中筋面粉，加入适量泡打粉或小苏打，增加蓬松感
水量控制 水量不宜过多，面团应偏硬，揉至光滑后醒发20分钟
揉面技巧 反复折叠揉面，使面团更筋道，炸时不易塌陷
炸制温度 油温控制在180℃左右，避免油温过高导致外焦内生
炸制时间 每根油条炸约3-5分钟，颜色金黄即可捞出

通过合理调整配方和掌握炸制火候，就能做出外酥内软、蓬松香脆的油条。

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