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回锅肉什么意思
2026-01-18【朝闻】
简介“回锅肉”是川菜中的一道经典菜肴，字面意思为“再次烹饪的肉”。它通常选用五花肉为主料，先煮后炒，经过两次烹饪过程，因此得名“回锅肉...
“回锅肉”是川菜中的一道经典菜肴，字面意思为“再次烹饪的肉”。它通常选用五花肉为主料，先煮后炒，经过两次烹饪过程，因此得名“回锅肉”。
| 项目 | 内容 |
| 名称含义 | “回锅”指肉经过二次烹饪 |
| 主要食材 | 五花肉、豆瓣酱、青椒、蒜苗等 |
| 烹饪方式 | 先煮后炒 |
| 口味特点 | 香辣、肥而不腻、口感丰富 |
| 地区归属 | 四川菜系 |
回锅肉不仅是一道美味佳肴，也体现了四川人对食物的讲究和烹饪技艺的传承。
