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焖羊肉该怎么做才好吃
2026-01-24【朝闻】
简介焖羊肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、香气浓郁。要让焖羊肉更好吃，关键在于选材和火候的掌握。总结：选择新鲜羊腿肉或羊肩肉，提前腌制去...
焖羊肉是一道经典的家常菜，肉质鲜嫩、香气浓郁。要让焖羊肉更好吃，关键在于选材和火候的掌握。
总结：
选择新鲜羊腿肉或羊肩肉，提前腌制去腥，搭配香料和调料慢炖，能让羊肉更入味、口感更佳。
| 关键步骤 | 说明 |
| 选材 | 建议选用羊腿或羊肩肉，肥瘦适中，不易柴 |
| 腌制 | 用料酒、姜片、盐腌制1小时去腥 |
| 炖煮 | 先煎至微黄，再加热水、香料（如八角、桂皮）小火慢炖 |
| 调味 | 根据口味加入酱油、糖、胡椒粉等调味 |
| 收汁 | 最后大火收汁，使汤汁浓稠，味道更香 |
焖羊肉不仅美味，还能暖身驱寒，是冬季餐桌上的好选择。
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