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正宗冷面汤配方

2026-05-06【朝闻】

简介冷面汤是制作冷面的关键，味道鲜美、清爽开胃。以下为一份经典冷面汤的配方总结： 食材 用量 说明 牛骨/鸡骨 500g 煮汤底，...

正宗冷面汤配方

冷面汤是制作冷面的关键，味道鲜美、清爽开胃。以下为一份经典冷面汤的配方总结：

食材 用量 说明
牛骨/鸡骨 500g 煮汤底，增加鲜味
大葱 1根 增香，切段
姜 3片 去腥增香
花椒 5粒 增加风味
八角 1个 增添香气
料酒 2勺 去腥提味
盐 适量 根据口味调整

做法简述：

将牛骨或鸡骨洗净焯水后，与大葱、姜、花椒、八角一同放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。最后加盐调味即可。

此汤清淡鲜美，适合搭配冷面食用，口感清爽，是夏日佳品。

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