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酸菜鱼的做法
2026-05-11【朝闻】
简介酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜辣，鱼肉嫩滑，酸菜爽脆，深受大众喜爱。以下是制作酸菜鱼的步骤总结。 步骤 内容 1 准备食材：黑...
酸菜鱼是一道经典的川菜，口感鲜辣，鱼肉嫩滑，酸菜爽脆，深受大众喜爱。以下是制作酸菜鱼的步骤总结。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：黑鱼或草鱼、酸菜、泡椒、姜蒜、干辣椒、花椒等。 |
| 2 | 鱼处理：将鱼洗净切片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 3 | 炒香底料：热锅凉油，放入姜蒜、干辣椒、花椒炒香，加入酸菜和泡椒翻炒。 |
| 4 | 烫煮：倒入适量清水，煮沸后放入鱼骨煮5分钟，再放入鱼片煮2-3分钟。 |
| 5 | 调味：加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅。 |
酸菜鱼做法简单，关键在于鱼片的嫩滑和酸菜的入味。可根据个人口味调整辣度和配料，适合家庭日常烹饪。
