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苏打发馒头的方法

2026-05-26朝闻

简介苏打(小苏打)在发面过程中起到中和酸味、使馒头更松软的作用。以下是使用苏打发馒头的简要方法总结: 步骤 操作说明 1 面粉加水...

苏打发馒头的方法

苏打(小苏打)在发面过程中起到中和酸味、使馒头更松软的作用。以下是使用苏打发馒头的简要方法总结:

步骤 操作说明
1 面粉加水揉成团,发酵至两倍大
2 发酵完成后加入适量小苏打
3 继续揉面,使苏打均匀分布
4 揉好后醒面10-15分钟
5 上锅蒸15-20分钟即可

注意:苏打用量不宜过多,否则会影响口感。适合用于酸面团或发酵过久的面团。

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