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卤菜的十八味调料是什么

2026-01-17【朝闻】

简介卤菜风味独特，离不开十八味调料的搭配。这些调料不仅提升了卤菜的口感，也丰富了其层次感。以下是常见的十八味调料总结： 序号 调料名...

卤菜的十八味调料是什么

卤菜风味独特，离不开十八味调料的搭配。这些调料不仅提升了卤菜的口感，也丰富了其层次感。以下是常见的十八味调料总结：

序号 调料名称
1 八角
2 桂皮
3 香叶
4 花椒
5 丁香
6 小茴香
7 草果
8 白芷
9 干辣椒
10 生姜
11 大蒜
12 葱段
13 料酒
14 生抽
15 老抽
16 盐
17 糖
18 香油

不同地区的卤菜配方略有差异，但以上调料是基础配置。合理搭配，才能做出地道美味的卤菜。

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