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酥白肉的做法
2026-05-28【朝闻】
简介酥白肉是一道传统川菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作酥白肉的步骤和所需材料。 项目 内容 主料 猪肉（五花肉或瘦肉） 配料...
酥白肉是一道传统川菜，外酥里嫩，口感丰富。以下是制作酥白肉的步骤和所需材料。
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（五花肉或瘦肉） |
| 配料 | 葱、姜、蒜、辣椒 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉 |
| 做法步骤 | 1. 肉切片，用调料腌制 2. 淀粉裹匀 3. 热油炸至金黄 4. 炒香配料后加入肉翻炒 |
酥白肉的关键在于炸制火候和调味比例。建议选用肥瘦相间的五花肉，口感更佳。制作时注意控制油温，避免外焦里生。整体做法简单，适合家庭操作。
