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正宗红烧茄子做法

2026-05-06朝闻

简介红烧茄子是一道经典家常菜,口感软糯、酱香浓郁。以下是制作正宗红烧茄子的步骤总结。 步骤 内容 1 茄子切条,用盐腌制10分钟,挤...

正宗红烧茄子做法

红烧茄子是一道经典家常菜,口感软糯、酱香浓郁。以下是制作正宗红烧茄子的步骤总结。

步骤 内容
1 茄子切条,用盐腌制10分钟,挤干水分
2 热锅凉油,放入茄子煎至微黄,盛出备用
3 锅中留底油,爆香蒜末和姜片
4 加入适量生抽、老抽、糖和水煮沸
5 放入茄子翻炒均匀,收汁后出锅

此做法保留了茄子的鲜香,同时让酱汁充分渗透,味道更佳。可根据个人口味调整调料比例。

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