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酱脊骨的做法

2026-06-11【朝闻】

简介酱脊骨是一道经典的家常菜，香浓入味，肉质软烂，深受喜爱。以下是制作酱脊骨的步骤总结。步骤内容 1 准备食材：脊骨500克、生姜...

酱脊骨是一道经典的家常菜，香浓入味，肉质软烂，深受喜爱。以下是制作酱脊骨的步骤总结。

步骤	内容
1	准备食材：脊骨500克、生姜3片、大葱1根、料酒适量
2	脊骨焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净
3	炒糖色：热锅凉油，加入冰糖炒至呈琥珀色
4	烫肉：放入脊骨翻炒均匀上色
5	加调料：加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶等
6	烧煮：加热水没过脊骨，大火烧开后小火慢炖1小时
7	收汁：待汤汁浓稠后，撒入葱段，即可出锅